Objetivo del cargo:
Desarrollar habilidades técnicas y administrativas propias del área de gastronomía, aplicando los conocimientos adquiridos durante su formación en un entorno real de trabajo, asegurando el cumplimiento de las normativas de calidad y seguridad alimentaria.

Principales funciones:

Preparación de alimentos:

Apoyar en la elaboración de menús diarios y especiales, siguiendo las recetas y técnicas culinarias indicadas por el chef
Realizar la preparación de mise en place, incluyendo el corte, porcionado y almacenamiento adecuado de los ingredientes.
Asegurar la correcta manipulación de alimentos, cumpliendo con las normas sanitarias establecidas por el Reglamento Sanitario de Alimentos (DTO. 977/96).
Control de calidad:
Colaborar en el control de la frescura de los ingredientes, verificando la rotación de los productos y controlando fechas de vencimiento.
Gestión de inventarios:
Asistir en el control de insumos y productos utilizados en la cocina, actualizando el inventario de acuerdo con los procedimientos internos.
Colaborar en la recepción de insumos, verificando la calidad y condiciones de los productos recibidos.
Normas de seguridad e higiene:
Aplicar y promover las buenas prácticas de higiene y seguridad dentro del área de trabajo, manteniendo limpia y ordenada la estación de trabajo.
Participar en la sanitización de utensilios, equipos y superficies de cocina, según los protocolos del establecimiento.
Trabajo en equipo:
Integrarse al equipo de cocina, manteniendo una comunicación fluida con sus compañeros y jefatura para asegurar un buen flujo de trabajo.
Apoyar en otras áreas del restaurante cuando sea necesario, como el emplatado o asistencia en eventos especiales.
Creatividad y propuesta de mejoras:
Participar activamente en la creación de nuevas recetas o mejora de procesos, aportando ideas para mejorar la oferta gastronómica del restaurante.
Cumplimiento de horarios y políticas internas:
Seguir las indicaciones de sus supervisores y respetar los horarios establecidos, además de adherirse a las políticas internas del restaurante