Copero(a)

El/la Copero/a será responsable de realizar el lavado, desinfección, secado y orden de la vajilla, cristalería, cubertería y utensilios de cocina, así como de ejecutar labores de aseo general y sanitización de las instalaciones de la cocina y el casino. Su trabajo garantiza que se cumplan estrictamente los estándares de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad en todas las etapas del proceso.

FUNCIONES

Lavado y Sanitización de Loza y Utensilios: Realizar la recepción, desconche (retiro de residuos orgánicos) y lavado de vajilla, vasos, cubiertos, ollas, bandejas y utensilios de cocina. Operar adecuadamente los equipos de lavado (máquinas lavavajillas) o realizar el lavado manual, aplicando los productos químicos de limpieza en las dosificaciones correctas.
Asegurar el correcto secado, sanitización y acopio de los utensilios en sus lugares correspondientes, manteniéndolos listos y limpios para el servicio.

Aseo y Limpieza General: Ejecutar el aseo profundo y desinfección periódica del área de lavado, superficies de trabajo, pisos, paredes, desagües y contenedores de basura. Apoyar en la limpieza general de las zonas comunes del casino o área de comedores según los protocolos establecidos.