Objetivo del cargo:
Asistir al chef en la preparación de alimentos y en la organización de la cocina, asegurando el cumplimiento de las instrucciones recibidas, así como el mantenimiento de altos estándares de higiene y calidad.

Principales funciones:

Apoyo en la preparación de alimentos:
Seguir estrictamente las instrucciones del chef en la preparación de los platos, asegurando la correcta manipulación de los ingredientes y la aplicación de técnicas culinarias básicas.
Encargarse de la preparación de mise en place, incluyendo el corte, pelado, porcionado y almacenamiento de los ingredientes.
Manipulación de insumos:
Recibir y organizar los ingredientes según las necesidades del chef, garantizando que los insumos estén disponibles y listos para su uso durante los servicios.
Asegurar que los productos sean almacenados adecuadamente, cumpliendo con los estándares de conservación y rotación de inventarios.
Apoyo en el emplatado:
Colaborar en el montaje y presentación de los platos según las indicaciones del chef, manteniendo los estándares de presentación establecidos.
Supervisar la temperatura y presentación de los alimentos antes de ser enviados a la sala.
Mantenimiento de la limpieza:
Mantener su estación de trabajo limpia y ordenada durante el servicio, así como ayudar en la limpieza general de la cocina al finalizar el turno.
Asegurar la correcta desinfección de utensilios, superficies y equipos de cocina siguiendo las normativas sanitarias.
Cumplimiento de normas de higiene y seguridad:
Seguir las directrices del chef y las normativas sanitarias para la manipulación segura de los alimentos, de acuerdo con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DTO. 977/96).
Aplicar las buenas prácticas de higiene personal y del entorno, contribuyendo a mantener un ambiente de trabajo seguro y limpio.
Asistencia en control de insumos:
Colaborar en la revisión y almacenamiento de productos e ingredientes, asegurando que se mantengan las condiciones óptimas para su conservación.
Informar al chef sobre las necesidades de reposición de insumos o sobre cualquier irregularidad detectada en los productos.
Soporte en eventos especiales:
Brindar apoyo en la preparación y organización de eventos especiales, banquetes u otros servicios, siguiendo las indicaciones específicas del chef para garantizar el éxito de cada evento.
Adaptabilidad y trabajo en equipo:
Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un flujo de trabajo eficiente y coordinarse con los demás ayudantes para cumplir con los tiempos de servicio.
Estar dispuesto a aprender nuevas técnicas culinarias y a adaptarse a los cambios en las instrucciones del chef.